Beyaz Tabak

 TEPSİ KEBABI (SİNİ KEBABI) Herkese merhaba, Sini kebabı da denen bu kebabın yapımı oldukça basit. Yani kebap ustalığı istemiyor kısaca evde de yapabilirsiniz. Ama dikkat edilmesi gereken bazı noktalar var. Kuzu kıyması ile kuyruk yağını sevmeyebilirsiniz lakin sadece dana kıyması ile yaparsanız kebabın pek tadı olmaz. Kıyma da biraz yağlı olmalı. Hatta kebap piştikten sonra yağdan dolayı kebabın ufaldığını yani çektiğini görebilirsiniz. Sebzeleri zırhtan çeker gibi doğramak gerekiyor. Eğer rondodan çekerseniz sebzeler çok sulanacaktır.   Neyse denemenizi tavsiye ederek geçelim tarife; Malzemeler (5 kişilik): 1 kilogram dana kıyma 250 gram orta yağlı kuzu kıyma 100 gram kuyruk yağı Yarım demet maydanoz 1 adet domates Yarım yemek kaşığı biber salçası Yarım yemek kaşığı domates salçası 1 adet kapya biber  3 adet sivri biber 1 adet büyük boy kuru soğan 1 diş sarımsak (Siz isterseniz daha fazla koyabilirsiniz) Yarım yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kırmı...

  TAS KEBABI Malzemeler (5 Kişilik): 1 kilo kuşbaşı doğranmış dana eti 1 adet soğan 2 adet yeşil biber 3 adet domates 5 adet büyük boy patates  Yarım çay kaşığı karabiber  Yarım çay kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı domates salçası Sıvı yağı Yarım yemek kaşığı tuz Yapılışı: Bir tencerede sıvı yağını biraz kızdırıp etleri bu yağda biraz kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı ve yeşil biberleri de ekleyip etlerle birlikte biraz çevirin ve salçayı da ilave edin. Domatesleri ilave edin ve etlerin üstünü bir parmak geçene kadar su koyun. Baharatlarını ve tuzunu katın. Kaynamaya başladığında ocağın altını biraz kısın. Etler pişene kadar azar azar su ilave edebilirsiniz. Etler pişerken patatesleri  ister küp küp isterseniz kızartmalık doğrayıp kızartın. Servis ederken hem patatesleri hem de etleri isteğinize göre ayrı tabaklarda ya da bir tabakta sunabilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun.😊