Beyaz Tabak

  SOSLU KÖFTE Malzemeler (5 Kişilik): Köftesi İçin: 750 gram orta yağlı köftelik kıyma 3 dilim bayat ekmek içi 1 adet kuru soğan 1 diş sarımsak 1 adet yumurta 1 çay kaşığı karabiber, kekik, nane, pulbiber Yarım çay kaşığı kimyon Köfteleri kızartmak için sıvı yağ Yarım yemek kaşığı tuz Sosu İçin: Yarım adet soğan 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz Yapılışı: İlk olarak köfteleri hazırlayın. Tavada kızartın.  Kızarttığınız köfteleri ayrı bir kaba alın.  Ayrı bir tencerede kızarttığınız köftelerden kalan yağı ekleyerek yarım adet yemeklik doğranmış soğanı ve 1 adet doğranmış sarımsağı bu yağda kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra 1 yemek kaşığı salçasını da ilave edin ve biraz daha kavurun. Sonra yaklaşık 4 su bardağı su koyup 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi de ekleyin. Tuzunu da atın. Ocağın altı kısık halde sosu yaklaşık 5 dakika kadar kaynatın.  Önceden kızarttığınız köfteleri kaynayan sosa atın ve bir 10 dakika kada...

 DALYAN KÖFTE Malzemeler (5 Kişilik): Köftesi İçin: 1 kilo orta yağlı kıyma 1 adet yumurta 1 adet küçük boy soğan 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı karabiber, pul biber Yarım çay kaşığı kekik ile kimyon Yarım yemek kaşığı tuz 4 dilim bayat ekmek içi (Islatıp suyunu sıkın) Yarım çay kaşığı karbonat ya da kabartma tozu İçi için ise; 7 yemek kaşığı garnitür (Siz isterseniz daha da çoğaltabilirsiniz) 4 adet haşlanmış yumurta Sos için; 2 su bardağı su 1 yemek kaşığı domates salçası Yapılışı : İlk önce derin bir kapta 1 kilo kıymaya 4 adet ıslatılıp suyu alınmış bayat ekmek içini, 1 adet rendelenmiş soğanı ve sarımsağı, baharatlarını, yumurtasını, karbonatını ve tuzunu atıp iyice yoğurun. Yarım saat dolapta dinlendirin. Bu arada 4 adet yumurtayı haşlayın ve kabuklarını soyun. Dinlendirdiğiniz köfte harcını yağlı kağıt üstüne alın ve kıymanın üstüne 1 adet daha yağlı kağıt koyup köfteyi aşağıdaki resimdeki  gibi açıp üstüne yumurtaları dizin. Ardından istediğiniz miktarda garnitür koyun. D...

  KADINBUDU KÖFTE Malzemeler : 700 gram dana kıyma 1 çay bardağı haşlanmış pirinç 1 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan 1 adet yumurta 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz Dışını bulamak için : 4 adet yumurta  Yaklaşık 2 su bardağı un Yapılışı: Not: İsterseniz kıymanın yarısını kavurup kullanabilirsiniz. Ben kavurmadım. Derin bir kaba kıymayı, haşlanmış ve suyu süzülmüş pirinci, 1 adet yumurtayı, rendelenmiş soğanı, baharatlarını ve kabartma tozunu, tuzunu katıp bir güzel yoğurun.  Ayrı bir kapta 4 adet yumurtayı iyice çırpın. Unu da başka bir kaba koyun. Köftelere şeklini verdikten sonra, önce una daha sonra yumurtaya bulayıp kızartın. Deneyen herkese afiyet olsun.

HİNDİ KÖFTESİ Malzemeler (5 kişilik): 1 kilo kemiksiz hindi eti 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 1 adet büyük boy yumurta 3 dilim bayat ekmek 100 gram rendelenmiş kaşar 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı kekik  1 çay kaşığı nane Yarım çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber Tuz Galeta unu ( Kızartmadan önce dışını bulamak için) Kızartmak için sıvı yağı   Yapılışı: İlk olarak kemiksiz hindi etini robottan çekin. Kıyma haline getirdiğiniz hindiye 1 adet soğanı ve 2 diş sarımsağı rendeleyin. Ardından ufalanmış bayat ekmekleri, 1 adet yumurtayı, rendelenmiş kaşarı ve tüm baharatlarını da ekleyip harcı iyice yoğurun. Şeklini verdiğiniz köfteleri galeta ununa bulayıp kızgın yağda çevirerek kızartın. İsterseniz normal una da bulayabilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun.😊

 İZMİR KÖFTE İzmir Köfte Malzemeler (5 kişilik): 750 gram dana kıyma 4 dilim ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek Yarım su bardağı galeta unu 1 adet rendelenmiş soğan 1 adet yumurta 1 diş sarımsak Karabiber Yarım çay kaşığı kimyon Kırmızı toz biber 5 adet büyük boy patates 3 adet domates 3 adet yeşil biber 1 adet küçük boy soğan (Yemeğin üstü için) 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı tuz 3 su bardağı su Yarım çay bardağı sıvı yağı Yapılışı: İlk olarak köfteyi yapmak için kıymaya 1 adet rendelenmiş soğanı,ekmeği,galeta ununu,yumurtayı,sarımsağı ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Patatesleri halka halinde ya da elma dilim şeklinde doğrayın. Fırın tepsisine köfteleri ve patatesleri dizip üstüne de 1 küçük boy soğanı yemeklik doğrayıp yarım çay bardağı sıvı yağını üstlerine gezdirin. 200 derecelik fırında hafif kızartın.(İsterseniz köfteleri ve patatesleri tavada da kızartabilirsiniz.) Başka bir kapta 1 yemek kaşığı salça ile 3 su bardağı suyu karıştırıp tuzu da ekleyin. Bu s...