EKŞİLİ SULU KÖFTE TARİFİ

 EKŞİLİ SULU KÖFTE

Malzemeler (5 Kişilik):

Köftesi için:

• Yarım kilo orta yağlı dana kıyma
• Yarım adet orta boy soğan 
• Yarım çay bardağı pirinç
• Yarım tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 bardak un (Köfteyi yaptıktan sonra yapışmaması için una bulayacağız)

Çorbası için:

• 1 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım adet soğan
• Yarım yemek kaşığına yakın tuz
• Sıvı yağ
• Nane

Yapılışı:

• İlk köfteleri yapalım; kıymanın içine pirinç, yumurta, rendelenmiş soğan ve baharatlarla tuzunu atıp iyice yoğuralım.
• Ardından küçük küçük köfteler yapıp una bulayın ki yapışmasınlar.
• Köfteler bittikten sonra çorbaya geçelim: 
• Biraz sıvı yağında yarım soğanı kavuralım. Yemeklik doğranmış havuçları ve patatesleri de ekleyip hepsini kavurup çorbanın suyunu koyalım.
• Yaklaşık 10 dakika kadar kaynattıktan sonra köfteleri çorbanın içine atın. (Su köftelerden 2 parmak kadar çıksın) Nane ve tuzunu da ekleyelim.
• Terbiyesi için 1 yemek kaşığı un ile 1 su bardağı yoğurdu biraz su ile ayrı bir kapta çırpalım.
• Kaynayan çorbadan 1 kepçe kadar su alıp terbiyenin içine koyup biraz çırpın ki terbiye kesilmesin. 
• Pişmeye başlayan köftelerin içine terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak dökün. Biraz daha kaynatın. 
• İsteğe bağlı servis ederken üstüne kırmızı toz biber yakabilirsiniz.

Deneyen herkese afiyet şifa olsun.