Beyaz Tabak

FIRINDA PALAMUT PAPAZ YAHNİ Merhaba sevgili balık sever dostlar. Bugün sizlere sarımsak, soğan ve sirkenin muhteşem birleşimi olan papaz yahnisinin tarifini vereceğim. Eğer balığın kızartmasından ve buğulamasında sıkıldıysanız bu tarifi denemelisiniz. Ve geçelim tarife; Malzemeler (5 Kişilik): 3 adet büyük boy palamut (Dilimlenmiş) 2 adet orta boy soğan 5 diş sarımsak 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası Yarım su bardağı sıvı yağ 2 su bardağı su Tuz Yapılışı: Temizlenmiş ve dilimlenmiş balıkları bol tuzlayıp yarım saat buzdolabında dinlendirin. Bir tavada yemeklik doğranmış 2 adet soğanı ve 5 diş sarımsağı yarım su bardağı sıvı yağ ile iyice kavurun. Kavrulan soğanlarla sarımsaklara 1 buçuk yemek kaşığı salçayı ekleyip biraz daha kavurun. Ardından 2 su bardağı suyu ve 2 yemek kaşığı üzüm sirkesini katın. Tavayı ocaktan alın pişirmenize gerek yok. Tuzlanmış balıkları derin bir tepsiye dizin ve üstüne yaptığınız salçalı sosu gezdirerek dökün. 200 derecelik fır...

  AŞURE Malzemeler (5 Kişilik): 1 su bardağı aşurelik buğday  Yarım su bardağı kuru fasulye Yarım su bardağı nohut 150 gram kuru kayısı 1 yemek kaşığı kuş üzümü 80 gram kuru üzüm 8 ya da 9 adet karanfil 2 buçuk su bardağı toz şeker İstediğiniz meyveler (Dut kurusu, kuru incir vb.) Yarım yemek kaşığı nişasta Yapılışı: Nohut ile kuru fasulyeyi bir arada düdüklü tencerede yarım saat kadar pişirin. Ardından buğdayı da düdüklüde yarım saat pişirin. Meyveleri doğrayıp ayrı bir tencerede yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. İçine karanfilleri de ekleyin. Pişmiş olan meyveleri, nohudu, kuru fasulyeyi ve buğdayı bir tencerede birleştirin. 10 dakika birlikte kaynatın. Kaynayan malzemelere 2 buçuk su bardağı şekeri de ekleyin. Ayrı bir kapta yarım yemek kaşığı nişastayı su ile açın ve aşureye karıştırarak ekleyin. Kıvamını aldığında ocaktan indirin. Servis ederken üstüne istediğiniz malzemeleri koyun. Deneyenlere afiyet olsun.

 YOĞURTLU BUĞDAY ÇORBASI Evet çorba severler merhaba. Bugün aşurelik buğdaydan hem kolay hem de lezzetli bir çorba tarifi paylaşıyorum. Buğdayları isteğinize göre bir gece önceden ıslatabilir ya da benim gibi düdüklüde pişirebilirsiniz. İsterseniz bu çorbaya daha önceden haşlanmış nohutta ekleyebilirsiniz. Sizlerin de beğeneceğini ümit ederek tarife geçelim: Malzemeler (5 Kişilik): 1 su bardağına yakın buğday (Önceden 25 dakika düdüklüde pişirilmiş) 1 yumurta 3 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı nane Üzeri için 4 yemek kaşığı sıvı yağı, pul biber(isterseniz koymayabilirsiniz) ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber Tuz 6 su bardağı su (İstediğiniz kıvama göre azaltıp çoğaltabilirsiniz) Yapılışı: Önceden pişirdiğiniz buğdayları suyu ile birlikte bir tencereye koyun ve 6 su bardağı suyu, tuzunu ve nanesini ekleyip kaynamaya bırakın. Ayrı bir kapta 3 yemek kaşığı yoğurda 1 yumurta ve 2 yemek kaşığı unu koyup iyice çırpın. Kaynayan buğdayların suyundan 1 kepçe alıp bu yoğur...

  ÇITIR TAVUK Merhaba sevgili tavuk sever dostlar;) Bugün sizlere çıtır mı çıtır bir tarif vereceğim. Dışarıdan kova kova aldığımız tavuklardan hiçbir farkı yok. Biraz uğraştırıyor tabi ama sevdiklerinizden övgüleri toplayacağınızı garanti edebilirim. Kısacası mutlaka deneyin.😊 Şimdi tarife geçelim: Malzemeler (5 kişilik): Marinasyon İçin: 1 buçuk kilo kemiksiz tavuk 1 buçuk su bardağı yoğurt 1 paket krema 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı hazır acı sos 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu Yarım yemek kaşığı tuz Kızartmak için sıvı yağ Panesi İçin: 3 su bardağı un 1 su bardağı mısır nişastası 1 adet kabartma tozu 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı kekik Yarım çay kaşığı tuz Yapılışı: İlk olarak tavukları marine etmek için derin bir kapta yoğurdu, kremayı, yumurtayı, hazır acı sosunu ve baharatlarını karıştırın. Ardından tavukları bu karışıma atın ve iyice tavuklara yedirin. Marineye buladığınız tavukların üstünü kapayıp buzdolabın...

  PANKEK PASTA Malzemeler: Pankek İçin: 1 buçuk su bardağı süt 2 adet yumurta 5 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı sıvı yağı 2 su bardağına yakın un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Kreması İçin: 1 litre süt 1 buçuk su bardağı şeker 5 yemek kaşığı un  1 paket vanilya Yarım yemek kaşığı margarin ya da tereyağ 1 paket krem şanti Yapılışı: Pankek için bir kapta 2 yumurtayı 5 yemek kaşığı şeker ile köpürene kadar iyice çırpın. Ardından sıvı yağını, sütünü, vanilyayı, ununu ve kabartma tozunu da ekleyerek topak kalmayana kadar karıştırın. Tavaya bir yumurta fırçası ya da bir peçete yardımıyla biraz sıvı yağ sürüp kızdırın ve pankekleri istediğiniz büyüklükte döküp arkalı önlü pişirin.(Ocağın altı fazla açık olmasın yoksa dışı yanar içi fazla pişmez.) Pankekleri soğumaya alıp kreması için bir tencerede 1 litre süte şekerini, ununu ve vanilyasını atıp karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Kremayı ocaktan alın ve yarım yemek kaşığı margarin ya da tere yağını ekleyip iyice çır...

  TAS KEBABI Malzemeler (5 Kişilik): 1 kilo kuşbaşı doğranmış dana eti 1 adet soğan 2 adet yeşil biber 3 adet domates 5 adet büyük boy patates  Yarım çay kaşığı karabiber  Yarım çay kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı domates salçası Sıvı yağı Yarım yemek kaşığı tuz Yapılışı: Bir tencerede sıvı yağını biraz kızdırıp etleri bu yağda biraz kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı ve yeşil biberleri de ekleyip etlerle birlikte biraz çevirin ve salçayı da ilave edin. Domatesleri ilave edin ve etlerin üstünü bir parmak geçene kadar su koyun. Baharatlarını ve tuzunu katın. Kaynamaya başladığında ocağın altını biraz kısın. Etler pişene kadar azar azar su ilave edebilirsiniz. Etler pişerken patatesleri  ister küp küp isterseniz kızartmalık doğrayıp kızartın. Servis ederken hem patatesleri hem de etleri isteğinize göre ayrı tabaklarda ya da bir tabakta sunabilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun.😊

FIRIN SÜTLAÇ       Malzemeler: 1 litre süt 1 buçuk su bardağı toz şeker Yarım su bardağı pirinç 1 adet yumurta sarısı 3 yemek kaşığı buğday nişastası 1 paket vanilya Yapılışı: Pirinçleri ilk önce suda haşlayalım.(Yaklaşık 1 su bardağı su ile) Hafif pişen pirinçlere 1 litre sütü ekleyelim ve iyice pişirelim. Ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı nişastayı su ile açıp içine yumurta sarısını da ekleyip iyice çırpalım. Pişmeye devam eden sütlaça bu nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyelim ve vanilyayı da atalım. En son şekeri de ekleyip karıştıralım ve şeker eridiğinde kaplara aktaralım. Kapları,su dolu fırın tepsisine alalım.Suyu fazla doldurmayın.Yaklaşık 2 parmak kadar su koysanız yeterli. 200 derecelik fırın tepsisinde üstleri iyice kızarana kadar pişirelim. Deneyenlere afiyet olsun...😋

 İZMİR KÖFTE İzmir Köfte Malzemeler (5 kişilik): 750 gram dana kıyma 4 dilim ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek Yarım su bardağı galeta unu 1 adet rendelenmiş soğan 1 adet yumurta 1 diş sarımsak Karabiber Yarım çay kaşığı kimyon Kırmızı toz biber 5 adet büyük boy patates 3 adet domates 3 adet yeşil biber 1 adet küçük boy soğan (Yemeğin üstü için) 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı tuz 3 su bardağı su Yarım çay bardağı sıvı yağı Yapılışı: İlk olarak köfteyi yapmak için kıymaya 1 adet rendelenmiş soğanı,ekmeği,galeta ununu,yumurtayı,sarımsağı ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Patatesleri halka halinde ya da elma dilim şeklinde doğrayın. Fırın tepsisine köfteleri ve patatesleri dizip üstüne de 1 küçük boy soğanı yemeklik doğrayıp yarım çay bardağı sıvı yağını üstlerine gezdirin. 200 derecelik fırında hafif kızartın.(İsterseniz köfteleri ve patatesleri tavada da kızartabilirsiniz.) Başka bir kapta 1 yemek kaşığı salça ile 3 su bardağı suyu karıştırıp tuzu da ekleyin. Bu s...

 POĞAÇA  Malzemeler: 2 yumurta (birinin sarısını ayırın) 1 su bardağı ılık süt 1 çay bardağı sıvı yağı 125 gram eritilmiş margarin 3 yemek kaşığı şeker 1 çay kaşığı mahlep (İsterseniz azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz.) 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket instant maya Aldığı kadar un (hamur ele yapışmayacak kadar) Üstü için susam ve çörek otu İçi için ise ister beyaz peynir isterseniz lor koyabilirsiniz. Yapılışı: Bir kapta ılık süte mayayı ve şekeri ekleyip yaklaşık 5 dakika kadar bekleyin. Maya kabarmaya başladığında yumurtasını, tuzunu, sıvı yağı ile margarinini ilave edip mahlebini de kattıktan sonra biraz karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurun üstünü bezle örtüp yaklaşık 1 saat kadar bekletin. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Fırın tepsisinde de 35 dakika kadar mayalanmaya bırakın. En son üstüne önceden ayırdığınız 1 yumurta sarısını sürün ve isteğinize göre susam ve çörek otu serpip 200 d...