Beyaz Tabak

  KARAMELLİ YALANCI TAVUK GÖĞSÜ Malzemeler(10 adet kase için): 2 litre süt 2 buçuk su bardağı şeker 4 buçuk kahve fincanı un (Türk kahvesi fincanı) 125 gram margarin ya da tere yağ 1 paket vanilya Karamel için: 1 su bardağı toz şeker 1 paket krema 1 yemek kaşığı su 4-5 damla limon Yapılışı: Derin bir tencerede yağı eritin ve unu katın. Orta ateşte unu karıştırarak 5 dakika kadar kavurun. Kavrulmuş unu ocaktan alın ve sütü ekleyin. Eğer topaklanma varsa tatlıyı blenderdan geçirin. Ardından ocakta yavaş yavaş karıştırarak pişirin. Kıvam alan tatlıyı kaselere boşaltıp soğumaya bırakın. Karamel için ise derin bir tencerede 1 bardak şeker, 1 yemek kaşığı su ve 4-5 damla limonu ocakta orta ateşte erimeye bırakın. Eridikten sonra rengi koyulaşmaya başlayacak.  Rengi koyulaşan şekere 1 paket kremayı dikkatli bir şekilde boşaltın. Kremayı eklediğinizde karameliniz köpürmeye başlar.  Karameli ocaktan alın ve tatlıları üstüne bir kaşık yardımıyla yavaş yavaş dökün. Deneyenlere afiye...

 VİŞNE SOSLU İRMİK TATLISI Malzemeler : Tabanı İçin; 3 paket burçak bisküvi 125 gram margarin Yarım su bardağı toz haline getirilmiş fındık İrmik Tatlısı İçin; 1 buçuk litre süt 2 buçuk su bardağı şeker 10 yemek kaşığı irmik 3 yemek kaşığı nişasta 1 paket vanilya Vişne Sosu İçin; 200 gram dondurulmuş vişne 1 buçuk yemek kaşığı nişasta 4 yemek kaşığı toz şeker  1 çay bardağı su Yapılışı: Tabanı için; bisküvileri ve fındığı rondodan geçirin. Daha sonra bu karışıma eritilmiş margarini üzerine ekleyin. Hamur gibi kıvam alana kadar iyice karıştırın. Yağlanmış bir tepsiye bu karışımı dökün ve bir bardak yardımıyla üzerine bastırarak düzleştirin. Bisküvili tabanı 180 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. İrmik tatlısı için ise; tüm malzemeleri derin bir tencerede kıvamı yoğunlaşana kadar pişirin. Pişen tatlıyı bisküvili tabanın üstüne dökün ve soğumaya bırakın. Vişne sosu için;  vişneleri ocağa alın üstüne su ve şekerini koyun, kaynamaya başladığında az suyla açtığı...

 PROFİTEROL Malzemeler : Hamuru için; 125 gram margarin ya da tere yağı 1 su bardağı un  1 su bardağı su 4 adet yumurta (Kullanacağınız yumurta eğer büyük boy ise 3 adet) Kreması için; 2 buçuk su bardağı süt 5 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı buğday nişastası 1 buçuk su bardağı toz şeker 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı tere yağı ya da margarin Üstü için; çikolata sosu Yapılışı : İlk olarak hamurunu yapmak için derin bir tencereye 1 su bardağı su ile tere yağını koyun ve kaynayan yağlı suya 1 bardak unu katıp 4-5 dakika karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Ocağı kapatın ve hamuru iyice soğutun. Soğuyan hamura yumurtaları teker teker kırın ve bir yumurtayı yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın. Yani 1 yumurta kırın iyice çırpın ardından öbür yumurtalara da aynı işlemi yapın. Yumurtaları iyice yedirdikten sonra hamurun kıvamı yapışkan olacaktır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bir kaşık ya da krema sıkma torbası yardımıyla dökün. Aralarında 2-3 santim boşluk bulunmasına dikkat ...

 PEYNİRLİ PİDE Malzemeler(5 adet pide için): Ilık su 2 yemek kaşığı sıvı yağı 2 yemek kaşığı toz şeker Tuz Un 1 paket maya İçi için ise; 400 gram lor  İsteğe göre rendelenmiş kaşar 3 adet domates 2 adet sivri biber Yapılışı: Derin bir yoğurma kabına 1 paket maya ile 2 yemek kaşığı toz şekeri dökün, ılık sudan biraz ekleyin ve 5 dakika kadar bekletin. Ardından 2 yemek kaşığı sıvı yağı ile unu ve tuzu atıp iyice yoğurun.(Unu yavaş yavaş katın.) Kıvamı ele yapışmayacak biçimde olmalı. Hamurun üstünü kapatıp yaklaşık 1 saat bekletin. Beklettiğiniz hamuru 5 parçaya bölün ve oklavayla uzun biçiminde açın. Açtığınız hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun ve malzemeleri üstüne ekleyin. Kenarlarını kapatın. Şeklini verdiğiniz pideleri önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Pideleri fırından çıkarır çıkarmaz kenarlarını bir fırça yardımıyla sıvı yağı ile yağlayın. Deneyenlere afiyet olsun.

 UN KURABİYESİ Malzemeler : 250 gram margarin ya da tere yağı (Oda sıcaklığında olmalı) Yarım su bardağı sıvı yağı 1 su bardağı pudra şekeri 1 su bardağı buğday nişastası 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un Yapılışı: Derin bir kapta margarin ile pudra şekerini iyice karıştırın.  Ardından geri kalan tüm malzemeleri ilave edin ancak unu yavaş yavaş kontrollü ekleyin.  Hamuru iyice yoğurun. Kıvamı ise ele yapışmayacak biçimde olmalı. Hamurdan parçalar alıp rulolar yapın ve ruloların üstünü çatalla çizin. İstediğiniz büyüklükte hamurları kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin. Daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. (Fırınınıza göre pişme süresi farklılık gösterebilir.) Kurabiyelerin üstü kesinlikle kızarmamalı beyaz haldeyken fırından çıkarın yoksa sert olacaktır. Deneyenlere afiyet olsun.

 TAVUK TEMPURA Malzemeler (5 Kişilik) : 1 kg kemiksiz ve ince şerit halinde doğranmış tavuk göğsü 1 buçuk şişe soğuk maden suyu 2 adet yumurta 7 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı nişasta 1 çay karabiber 1 çay kaşığı pulbiber 2 diş sarımsak (Rendelenmiş) 1 çay kaşığı karbonat Tuz Kızartmak için sıvı yağı Yapılışı : Derin bir kaba tavuk haricinde tüm malzemeleri koyun ve biraz çırpın. Dikkat etmeniz gereken nokta bu harcın boza kıvamında olmasıdır yani ne çok sıvı ne de çok katı olmaması gerekir.  Tavukları bu harca iyice bulayın ve derin, kızgın yağda çevire çevire kızartın. Sıcak yemenizi tavsiye ederim. Deneyenlere afiyet olsun.

 ÇİKOLATALI KEK Malzemeler : 3 adet yumurta 1 buçuk su bardağı şeker 1 buçuk su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağı 2 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı dolusu damla çikolata (Benmari usulü eritebilir ya da eritmeden kekin içine atabilirsiniz.) 2 buçuk su bardağına yakın un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Üstü İçin: 2 paket toz krem şanti 1 paket krema (200 gr) 1 buçuk çay bardağına yakın süt İsteğe bağlı çikolata sos Yapılışı: 3 adet yumurtayı ve 1 buçuk su bardağı toz şekeri derin bir kapta bir kaç dakika çırpın. Ardından 1 buçuk su bardağı sütü, 1 su bardağı sıvı yağını, 2 yemek kaşığı kakaoyu,1 er adet vanilya ile kabartma tozunu ve unu atıp çırpın. En son damla çikolatayı atıp karıştırın.(Çikolatayı benmari usulü eritip dökecekseniz önceden eritin ve biraz soğumasını bekleyip öyle ekleyin.) Yağlanmış fırın tepsisine kek harcını döküp 180 derecelik fırında pişirin. İlk 20 dakika fırının kapağını açmayın. Pişip pişmediğini anlamak için bir çatal ya da kürdanı kekin orta kısm...

 SARAY SARMASI Malzemeler : 1 litre süt 2 su bardağına yakın şeker (İsterseniz azaltabilirsiniz) 1 su bardağı un 3 yemek kaşığı kakao 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı tere yağı ya da  margarin 1 buçuk su bardağı hindistan cevizi Yarım yemek kaşığı tere yağı ya da margarin (Tepsiye sürmek için) Arası için: 2 paket kremşanti 1 buçuk su bardağı soğuk süt Yapılışı : İlk olarak bir fırın tepsisini her tarafını yarım yemek kaşığına yakın tere yağı ya da margarinle iyice  yağlayın ve üstüne 1 buçuk su bardağı hindistan cevizini serpiştirin.👇 Derin bir tencereye 1 litre sütü boşaltın ve 1 su bardağı unu, 2 su bardağına yakın şekeri ve 3 yemek kaşığı kakaoyu ilave edip çırpıcı ile iyice çırpın ve ocağa alın. Kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayan kremaya 1 paket vanilyayı da katın. Kıvamı katılaşan kremayı ocaktan alın ve 1 yemek kaşığı tere yağı ya da margarini de katın ve iyice karıştırın. Önceden yağlayıp hindistan cevizine buladığınız tepsiye kremayı sıca...

 REVANİ Malzemeler: 3 adet yumurta Yarım su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağı Yarım su bardağı süt 2 su bardağı yoğurt 2 buçuk su bardağı irmik 2 su bardağı un 2 paket kabartma tozu Şerbeti için: 4 buçuk su bardağı toz şeker 5 buçuk su bardağı su Yapılışı: Not: İlk olarak şerbetini kaynatın ve bir kenara alın. Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı. Verdiğim ölçülerle büyük bir tepsi oluyor. İsterseniz azaltabilirsiniz. Derin bir kaba 3 adet yumurta ile yarım su bardağı toz şekeri dökün ve iyice çırpın.  Ardından yarım bardak sütü, 2 bardak yoğurdu ve 1 bardak sıvı yağını da ekleyip güzelce karıştırın. 2 buçuk bardak irmik, 2 bardak un ve 2 adet kabartma tozunu bu karışıma ekleyip biraz karıştırdıktan sonra yağlanmış tepsiye dökün. 180 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Pişen revaniyi fırından çıkarıp, 3 dakika kadar bekleyip şerbetini dökün. Vee tatlımız hazır. Servis ederken üstüne kaymak ya da hindistan cevizi koyup servis edebilirsiniz.  Deneyen he...

  TUZLU KURABİYE Malzemeler: 125 gram margarin (Oda sıcaklığında) 2 adet yumurta (Birinin sarısını üstü için ayırın) 1 türk kahvesi fincanıyla üzüm sirkesi 2 yemek kaşığı yoğurt 1 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı toz şeker Yarım tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un Üzeri için susam ve çörek otu Yapılışı: İlk olarak derin bir yoğurma kabına margarini, yoğurdu, toz şekeri ve yumurtayı koyup biraz çırpın.  Ardından sirkesini, tuzunu ve kabartma tozunu ekleyin. Daha sonra ununu yavaş yavaş ilave edin. Ele yapışmayan kıvam aldıktan sonra kurabiyelere istediğiniz şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin. Önceden ayırdığınız yumurta sarısını üstlerine sürün. Şekil verip yumurta sarısını üstüne sürdükten sonra isteğe göre susam ya da çörek otu ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsunnnn.

 MARMELATLI KURABİYE Malzemeler: Hamuru için: 2 adet yumurta (1 yumurtanın akını üstü için ayırın) 250 gram margarin (Oda sıcaklığında) 1 su bardağı pudra şekeri 2 yemek kaşığı buğday nişastası 2 yemek kaşığı hindistan cevizi 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un Üstü için: 1 yumurtanın akı 2 yemek kaşığı toz şeker 3 yemek kaşığı hindistan cevizi Vişne marmelatı Yapılışı: Oda sıcaklığındaki margarine pudra şekerini katıp güzelce karıştırın. Ardından 1 adet bütün yumurtayı, 1 adette yumurta sarısını ekleyip yoğurun. Daha sonra vanilyayı, kabartma tozunu, hindistan cevizini, nişastasını ve ele yapışmayacak kıvama gelene kadar da ununu katıp yoğurun.  Ayrı bir küçük kapta 2 yemek kaşığı toz şeker ile 3 yemek kaşığı hindistan cevizini karıştırın. Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Ardından önceden ayırdığınız 1 yumurta akını kurabiyelerin üstüne sürün ve şekerli hindistan cevizi karışımını kurabiyelerin üstüne serpin. Marmelatı için ise yuvarladığınız ve hindist...

 TAVUKLU BULGURLU TRAKYA MANTISI Malzemeler (5 Kişilik): Hamuru İçin: 600 gram kadar un Su (Sıcak olmasın) 2 yemek sıvı yağı Yarım yemek kaşığı tuz İçi İçin: 500 gram pilavlık bulgur 1 adet orta boy soğan 2 adet kalçalı tavuk budu 1 tatlı kaşığı nane  1 çay kaşığı karabiber Yarım yemek kaşığı tuz 5 yemek kaşığı sıvı yağ Su ( Tavukları haşlamak için) Yapılışı. İlk başta tavukları bol suda haşlayın. Haşlandıktan sonra tavukları ayrı bir kaba alın, soğusun. Soğuttuktan sonra tavukları didikleyin. Ardından derin bir tencereye 5 yemek kaşığı sıvı yağı koyup yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Sonra bulgurunu da atıp biraz çevirdikten sonra daha önceden yaptığınız tavuk suyunun yarısını pilava katın (Diğer yarısını daha sonra kullanmak üzere ayırın.) Pilava baharatlarını, tuzunu ve didiklediğiniz tavuk etini de katıp suyunu çektikten sonra ocağı söndürüp 20 dakika kadar demleyin. Demlendikten sonra ayrı bir kaba alıp soğutun. Yufkası için ise yaklaşık 600 gram una tuzunu, sıvı yağını...

MEYHANE PİLAVI Malzemeler (5 Kişilik): 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan 1 buçuk su bardağı pilavlık bulgur 1 adet kapya biber 2 adet yeşil biber 2 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı kuru nane Yarım yemek kaşığı tuz 5 yemek kaşığı sıvı yağı 3 su bardağı sıcak su Yapılışı: Derin bir tencerede sıvı yağında soğanı ve kapya biber ile yeşil biberleri iyice kavurun. Ardından salçasını da ilave edip kavurun.  Bulguru da katıp tuzunu ve nanesini ilave edin. Sıcak suyu da ekleyip kaynamaya başladığında domatesleri de katın. Pilavı arada karıştırarak orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin ama dikkat edin suyu çok az da olsa kalsın.  Ocağın altını kapayıp pilavı en az 1 saat demlenmeye bırakın. Afiyet olsun.

  EZOGELİN ÇORBASI Malzemeler (5 kişilik) : 1 su bardağı kırmızı mercimek Yarım çay bardağı bulgur Yarım çay bardağı pirinç 1 adet orta boy kuru soğan 3 yemek kaşığı sıvı yağı Yarım yemek kaşığı domates salçası Yarım yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kuru nane Yarım çay kaşığı karabiber 6 su bardağı su Yapılışı : İlk adım olarak 3 yemek kaşığı sıvı yağında yemeklik doğranmış soğanı kavurun ve soğanlar yumuşadığında salçasını da ilave edip kavurmaya devam edin. Ardından 1 su bardağı mercimeği, yarım çay bardağı bulgur ile pirinci de ekleyip suyunu ilave edin. Baharatlarını ve tuzu da ekleyip, pişmeye bırakın. Eğer çorbanın kıvamı size çok sıvı gelirse ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı ile 1 yemek kaşığı unu kavurun. Kavurduğunuz una bir miktar suyu yavaşça ilave edin ve iyice çırpın ki un topaklanmasın. Çırptığınız unu yavaş yavaş kaynayan çorbaya karıştırarak ilave edin.  Çorba istediğiniz kıvamı aldığında ocaktan alın. Ve çorbamız hazır. Dene...

 PASKALYA ÇÖREĞİ Malzemeler : 1 buçuk su bardağı ılık süt 1 buçuk su bardağı sıvı yağ 3 adet yumurta (Birinin sarısı üstüne sürülecek) 8 yemek kaşığı toz şeker 1 paket instant maya 1 tatlı kaşığı mahlep 250 gram kuru üzüm 4 yemek kaşığı çekilmiş fındık Un Not: Bu malzemelerle 5 adet çörek çıkıyor. Su bardağımın ölçüsü ise 200 ml dir. Yapılışı : Derin bir kaba 8 yemek kaşığı toz şekeri, 1 paket mayayı ve 1 buçuk su bardağı ılık sütü boşaltın ve çırpın. Ardından 1 buçuk su bardağı sıvı yağını, 2 adet bütün yumurtayı ve 1 yumurtanın da akını, 1 tatlı kaşığı mahlebi katın ve ununu yavaş yavaş ele yapışmayan bir hamur kıvamına gelene kadar ekleyin. (Hamur poğaça hamuru gibi olacak.) İyice yoğurduğunuz hamuru yaklaşık 20 dakika üstünü kapatarak, dinlendirmeye bırakın. Daha sonra hamuru, mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. (15 adet beze çıkması gerekiyor.) Bezeleri aşağıdaki resimde olduğu gibi önce uzun şeritler yapıp sonra şeritlerin içine kuru üzümleri koyup yeniden şerit yapın.(İs...

ELMALI MUHALLEBİLİ TATLI Malzemeler : Dışı İçin: 6 adet elma 3 buçuk paket kakaolu petibör bisküvi (1 paket 175 gram) 1 çay bardağı toz fındık ( İsterseniz ceviz de kullanabilirsiniz) Hindistan cevizi (Dışını bulamak için) 1 çay kaşığı tarçın Muhallebisi İçin: 2 buçuk su bardağı süt 1 su bardağına yakın şeker 5 yemek kaşığı un 1 paket vanilya  1 paket krem şanti Yapılışı: İlk olarak kakaolu bisküvileri ufalayın ya da rondodan geçirin. (Ben elde ufaladım yani un gibi olsun istemedim) Elmaları yıkayın ve soyun ardından rendeleyin, ufaladığınız bisküvilere ekleyin. Elmalı bisküvilere tarçını ve toz fındığı ya da toz cevizi de ekleyip hepsini hamur gibi yoğurun. Ardından yağlı kağıt üstüne bu elmalı harcı koyun ve harcın üstüne bir yağlı kağıt daha koyarak harcı yaklaşık 2 santim kalınlığa gelene kadar merdane yardımıyla açın. Üstteki yağlı kağıdı alın alttaki yağlı kağıt kalsın. Muhallebiyi hazırlamak için bir tencereye 2 buçuk su bardağı süt, 1 su bardağına yakın şekeri, vanilyayı ve...

 ZERDE TATLISI Malzemeler (10 kase için) : 1 buçuk çay bardağı pirinç 15 su bardağı su 3 buçuk su bardağı toz şeker (İsterseniz 3 bardak kullanabilirsiniz.) 1 paket kuş üzümü 1 paket tatlı fıstığı 1 adet portakal  1 adet küçük boy limon  1 buçuk tatlı kaşığı gül suyu (Seviyorsanız daha fazla kullanabilirsiniz.) 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal (1 çay bardağı suyun içinde en az 1 saat bekletebilirsiniz.) 6 yemek kaşığı buğday nişastası (1 su bardağı su ile seyreltip kullanılacak) Yapılışı : Derin bir tencereye 15 su bardağı suyu ve 1 buçuk çay bardağı pirinci koyup kaynamaya bırakın. Pirinçler pişmeye başladığında 1 er paket kuş üzümü ile tatlı fıstığını da ekleyin. 1 adet portakalın ve 1 adet limonun kabuklarını rendeleyip suyunu sıkın ardından tatlıya ekleyip hepsini kaynatın. (İsterseniz sadece limon ya da portakal kullanabilirsiniz.) Gül suyunu ve zerdeçallı suyu da ilave edip biraz daha kaynattıktan sonra toz şekerini katın. Toz şeker eridikten sonra su ile seyrelttiğiniz ...

 FINDIKLI TAHİNLİ ÇÖREK Malzemeler : Hamuru İçin: 2 su bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağı Bir tutam tuz  6 yemek kaşığı toz şeker 1 paket instant maya Aldığı kadar un (Ben yaklaşık olarak 750 gram kullandım) İçi İçin : 1 buçuk su bardağı tahin 1 buçuk su bardağı toz şeker (Siz isterseniz miktarı azaltabilirsiniz.) Çekilmiş fındık (İstediğiniz miktarda) Yapılışı : İlk önce 2 su bardağı sütü ılıtın.  Derin bir kaba, ılıttığınız sütü dökün ve maya ile 6 yemek kaşığı şekeri ve 1 çay bardağı sıvı yağını da ekleyip karıştırın. Ardından unu ve bir tutam tuzu katıp yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde olacak. Yoğurduğunuz hamurun üstüne bir bez atarak 1 saat dinlendirmeye bırakın. Mayalanan hamuru 8 adet bezeye ayırın.  Bezeleri bir oklava yardımıyla açın. Çok inceltmenize gerek yok. İçi için ise 1 buçuk su bardağı tahinle 1 buçuk su bardağı toz şekeri karıştırın. Açtığınız hamurların üstüne tahinli harcı her tarafına gelecek şekilde sürün ve çekilmiş...

TAVUKLU BEZELYE YEMEĞİ Malzemeler (5 Kişilik) : 1 kilo bezelye Yarım tavuk göğsü 1 adet kuru soğan 1 adet havuç 1 yemek kaşığı salça Sıvı yağı Yarım yemek kaşığı tuz Yapılışı : İlk önce soğanı yemeklik yani küp küp doğrayın. Ardından bir tencereye sıvı yağı döküp soğanları ve doğranmış havuçları iyice kavurun. 1 yemek kaşığı domates salçasını da ekleyin ve biraz daha kavurduktan sonra ayıklanmış bezelyeleri de ilave edip biraz daha kavurun. Tavukları da katıp suyunu ekleyip tuzunu da katın. Yaklaşık olarak 1 saate pişer. Deneyen herkese afiyet şifa olsun.

  SOSLU KÖFTE Malzemeler (5 Kişilik): Köftesi İçin: 750 gram orta yağlı köftelik kıyma 3 dilim bayat ekmek içi 1 adet kuru soğan 1 diş sarımsak 1 adet yumurta 1 çay kaşığı karabiber, kekik, nane, pulbiber Yarım çay kaşığı kimyon Köfteleri kızartmak için sıvı yağ Yarım yemek kaşığı tuz Sosu İçin: Yarım adet soğan 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz Yapılışı: İlk olarak köfteleri hazırlayın. Tavada kızartın.  Kızarttığınız köfteleri ayrı bir kaba alın.  Ayrı bir tencerede kızarttığınız köftelerden kalan yağı ekleyerek yarım adet yemeklik doğranmış soğanı ve 1 adet doğranmış sarımsağı bu yağda kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra 1 yemek kaşığı salçasını da ilave edin ve biraz daha kavurun. Sonra yaklaşık 4 su bardağı su koyup 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi de ekleyin. Tuzunu da atın. Ocağın altı kısık halde sosu yaklaşık 5 dakika kadar kaynatın.  Önceden kızarttığınız köfteleri kaynayan sosa atın ve bir 10 dakika kada...